Asam Pedas Versi Mengidam

Apa khabar semua blogger yang suka makan-makan di rumah?

Rasanya pagi masih awal lagi. Jarum jam belum cecah nombor 12. Tapi asam masak pedas dan ayam goreng masak kicap tiba-tiba siap untuk dinikmati. Awalnya makan tengahari. Kalau dulu masa kerja di Cyber colleagues biasa sebut 'branch'. Tapi itu untuk yang baru nak sarapan sekitar jam 11 pagi. Kiranya sekaligus makan untuk lunch. Aunty pun biasa juga 'branch' dulu-dulu. Ini cerita lama. Tapi pagi ini tak tahu nak panggil apa dengan masakan yang telah siap terhidang, dengan suasana perut belum makan pagi dan jam baru nak cecah angka 10.

Bonda rajin pagi ni. *Selalu rajin bab memasak, biasalah kan semua ibu macam tu*. Katanya ikan merah masak asam pedas ni khas untuk 'orang dalam perut' yang nak makan. Aunty seperti biasa bantu mana yang patut dan kali ni terfikir nak kumpul sebagai koleksi masakan 'air tangan' bonda. FYI: Aunty suka yang simpel dan ekspres siap. Kalau boleh aunty nak mudah dan cepat je dalam bab memasak ni. Tak suka yang kena tunggu. Harap maklum. Tapi kalau dah memang kena tunggu juga....tungguuuuuuuuuuuu juga sampai masak esp/ kerutuk dan kuzi yang obviously 'leceh' tapi sedap dimakan! Ha....cakap pasal kuzi, teringin nak makan KUZI AYAM. Kata bonda, orang Kota Bharu, biasanya pakar masak kuzi.

Kiranya dulu-dulu, 'sohor bena ore koto bharu meme panda buat kuzi'. *Ini loghat Kelantan kepada mereka yang tak faham.
"Maafkan saya" - Gaya Zizan Raja Lawak

Ini yang sempat aunty tulis tadi. Kalau-kalau sampai masa nak masak menu sama, tak perlu 'helo' bonda.

Bahan:

1. Tumbuk: Bawang merah,bawang putih, lengkuas, jintas manis.
2. Tumis: Masukkan bahan ditumbuk dan tumis minyak yang agak sedikit.
3. Kacau: Nampak dan naik bau bahan tumis, masukkan air sedikit demi sedikit.*Jangan banyak sangat
4. Masukkan ikan: Dah agak sebati , masukkan ikan merah yang dipotong cantik dan bersih. *Nak masuk ikan kerisi pun ok
5. Kacau: Cuba kacau sikit, dan masuk daun limau purut, serai yang diketuk, daun kesum. *Fungsi untuk bangkitkan aroma asam pedas agaknya. Aunty tak pasti!
6. Masukkan perasa secukup rasa, gula sikit kalau boleh.
7. Kacau lagi sambil tu cubalah rasa dah secukup rasa ke tidak.
8. Masukkan tomato dipotong comel sebelum dihidangkan.
9. *Baca bismillah sebelum makan dan sila jangan gelojoh.
10. *Pesanan: Kalau ada bahan yang tertinggal, harap maafkan aunty ya. Aunty baru nak cuba-cuba masak.

PS: Agak-agak...apa namanya sesi makan bagi yang bermenu tengahari sekitar jam 10 pagi? 'Michelle Branch' boleh?